菜籽油除食用外，随着石油产品的紧缺和发达国家农产品的不足，菜油的工业利用更为受到重视。过去工业上利用菜油，主要是依据其低不含芥酸这一特性，由于生物技术的长足进步，已可从遗传上操控菜籽油的化学构成，使得菜籽… 菜籽油除食用外，随着石油产品的紧缺和发达国家农产品的不足，菜油的工业利用更为受到重视。过去工业上利用菜油，主要是依据其低不含芥酸这一特性，由于生物技术的长足进步，已可从遗传上操控菜籽油的化学构成，使得菜籽油更为合乎工业应用于的必须，如美国正在栽种的高月桂酸油菜就是为了取得低月桂酸菜油用作洗涤剂生产。菜籽油必要作为工业用油主要用作以下几个方面:润滑油与脱模剂菜油在高温下不易挥发，是较好的润滑油和脱模剂;而且芥酸含量越高，润滑性能越少，使用寿命愈长。

原因是低芥酸油中所含链型聚甲烯，有明显的润滑剂特性，一般每1000万吨铸钢须要1400吨低芥酸油。淬火油淬火油是使金属很快风扇而获得一定结构的加工方法。菜油宜作为金属热处理的淬火油和淬火油的添加剂，因为低芥酸菜油沸点、闪点低，热容量大，淬火加热速度为160℃/秒，而矿物油仅有为100℃/秒。燃料油世界上能源紧缺，利用菜油不作燃料油已在很多国家展开了试验，如瑞典用菜油与矿物混合(50:50)不作拖拉机燃料油，其功率恒定，又无其他不良影响。

但菜油不作柴油机油在长年用于中，喷油器更容易积碳，润滑油不易被自燃产物污染，引发零件损毁，另有待更进一步研究解决问题。

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